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吳橋老豆腐怎么樣?好吃嗎?

2014-10-2 22:21| 發布者: 摯愛你一人| 查看: 2709| 評論: 0|來自: 滄州之窗網

摘要:   吳橋老豆腐是滄州吳橋的特色小吃,和其他的老豆腐不一樣,做法很特別,因為在豆腐的制作上豆腐腦是屬于速成的,老豆腐卻很有講究,制作出來的豆腐屬于上品;要說他們的關鍵區別還是在湯里面,豆腐腦一般都是放些醬 ...

  吳橋老豆腐是滄州吳橋的特色小吃,和其他的老豆腐不一樣,做法很特別,因為在豆腐的制作上豆腐腦是屬于速成的,老豆腐卻很有講究,制作出來的豆腐屬于上品;要說他們的關鍵區別還是在湯里面,豆腐腦一般都是放些醬油水,但是老豆腐的湯那是絕對講究,放入好幾味材料,精心熬制而成。 特點:豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。


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