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交河煎餅怎么樣?好吃嗎?

2014-10-9 10:41| 發布者: 摯愛你一人| 查看: 38768| 評論: 0|來自: 滄州之窗網

摘要:   交河煎餅以歷史悠久、風味獨特、百吃不厭而馳名于中國北方。   據史料記載,早在明朝嘉靖年間,交河一帶就有了攤煎餅的記載。后經過多年來不斷地改進發展,現已成為本地有名的特色小吃。外地人到交河,都會慕名 ...

  交河煎餅以歷史悠久、風味獨特、百吃不厭而馳名于中國北方。

  據史料記載,早在明朝嘉靖年間,交河一帶就有了攤煎餅的記載。后經過多年來不斷地改進發展,現已成為本地有名的特色小吃。外地人到交河,都會慕名美美地吃上一頓。省市級領導到交河視察工作,用餐時也都點名吃“交河煎餅”,所以民間才有“南京到北京,走到交河吃煎餅”的傳說。

  1965年11月26日,國務院副總理李先念同志來交河視察工作,吃的就是交河煎餅,并對交河煎餅產生了濃厚的興趣。1970年7月27日,李先念副總理再次來到交河視察工作,中午用餐時點名要吃交河大煎餅,并再次稱贊道:“交河的煎餅是獨特的食品。”交河煎餅用料考究,做工精細。原料選用上好的千穗谷米或糜子米和綠豆,將米和磨破的綠豆分別沖洗、浸泡,待打去綠豆皮后使二者混合,再配以花椒、大料、小茴香、食鹽等佐料磨漿,然后用特制的鏊子烙制。交河煎餅綿軟柔韌似宣紙,入口細潤,風味獨特,清馨醉人。


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